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신세계푸드가 지난 8월 이마트 내 베이커리(블랑제리, E베이커리)에서 출시한 건강빵 ‘통밀곡물쌀빵’이 3주 만에 1만5000개 넘게 팔렸다. 신세계푸드가 통밀곡물쌀빵을 출시한 이유는 영양과 성분을 갖춘 식사 대용으로 즐길 수 있는 이른바 ‘건강빵’을 원하는 소비자 수요가 증가하고 있다고 판단했기 때문이다.
밥 대신 끼니를 해결하기 위해 빵을 찾는 사람이 늘자, 제빵 업체들이 잇따라 ‘건강빵’ ‘식사빵’에 힘을 쏟고 있다. 빵을 더 이상 간식용이나 특별한 날 먹는 게 아니라 식사를 대신해서 먹는 사람이 증가하면서 업체들이 소비자들의 지갑을 열기 위한 전략으로 건강빵, 식사빵에 공을 들이고 있는 것이다.